雞蛋: 2個， 白飯: 適量， 炒肉末: 半小碗， 魚腥草: 少許， 蔥末: 少許， 生抽: 一勺， 芝麻油: 一勺， 橄欖油: 適量， 蝦仁: 少許
1蔥、魚腥草切末準備
2將蛋攪好，放入少許鹽。
3中火，倒入橄欖油，待油煮熱後，將蛋倒入，翻炒。
4幾十秒後，蛋呈大餅型且膨脹時，將適量飯下鍋，和蛋一起翻炒，直至混為一體後，放入適量肉末。
5倒入魚腥草末、蔥末、蝦仁。再翻炒半分鐘後，放入生抽和芝麻油，起鍋。
1.飯不宜過多，否則翻炒很累。 2.實驗證明，橄欖油還是不適合炒，只適合伴東西。還有，油量不宜過多或過少。過多口感很油膩，過少蛋炒出來很癟。 3.生抽、芝麻油等配料根據自己喜好添加。