鲶魚片: 500克， 香芹: 1根， 干豆豉: 20克， 姜: 10克， 鹽: 5克， 蒜: 3瓣， 醬油: 30ml， 油: 15ml， 紹酒: 30ml， 朝天椒: 10克
1食材準備 鲶魚片500克，香芹1根，干豆豉20克，姜10克，鹽5克，蒜3瓣，醬油30ml，油15ml，紹酒30ml，朝天椒10克
2朝天椒洗凈，切碎
3姜削去外皮，與大蒜一起切末
4香芹洗凈切碎。
5在切成2CM的鲶魚片中調入薑末、永川豆豉、鹽、蒜末、醬油、油、紹酒和朝天椒碎
6混合均勻後靜置15分鐘腌制
7放方太入蒸箱，設置蒸魚模式，100度，蒸製8分鐘
8將蒸好的豆豉鲶魚從蒸箱中取出，撒入香芹碎即可。