鰻魚: 1條， 米飯: 適量， 雞蛋: 1隻， 壽司海苔: 適量， 芝麻: 適量
1成品鰻魚一條，我用了1/3做鰻魚壽司，2/3做鰻魚飯。
2雞蛋打散，不粘鍋加一點點油，火不用太大，把雞蛋液倒進鍋里，輕輕的搖晃，讓雞蛋液布滿整個鍋，攤好的雞蛋餅切成細絲。
3壽司海苔一片，撕成碎片。
4取一個大碗，放米飯，把海苔碎片和米飯混合。留幾片海苔備用。把雞蛋絲鋪到一邊，另一邊均勻的碼好鰻魚，鰻魚表面撒些白芝麻，在雞蛋絲上面撒些海苔碎片。
5簡簡單單的鰻魚飯，盡情的享用吧！