牛百葉（或牛肚）: 500g， 泡椒: 根據自己喜好， 蔥姜蒜: 少許， 香菜: 1根， 干辣椒，花椒: 少許
1牛百葉洗凈，瀝水
2蔥姜蒜，泡椒等材料切斷備用
3熱油爆香配角，聞到香味以後放入牛百葉大火爆炒至變色即可。出鍋後灑上少許香菜，配上米飯裝盤（或碗）。大功告成！
無辣不歡的旁友，可以多放泡椒～～～