秋葵: 10根， 大蒜: 若干， 基圍蝦: 5隻， 料酒: 少許
1基圍蝦去頭剝殼，蝦頭留用。
2秋葵下滾水鍋煮一分鐘左右，待秋葵變翠綠色後撈出，過涼水，去蒂擺盤。
3鍋燒熱，倒適量清油，炸蝦仁和蝦頭，撈起後擺盤。
4蒜蓉倒入蝦油鍋種，炒出香味後關火，加入食鹽和料酒少許，澆在擺好盤的秋葵上。
蝦頭可以多炸一會兒，油會非常香，比一般清油做得蒜蓉好吃。