簡介

香辣可口，風味獨特

原料

主料：兔肉400克， 調料：辣椒(紅，尖，干)50克，大蔥20克，白皮大蒜20克，黃油10克，花生醬10克，芝麻醬10克，嫩肉粉5克，豆豉3克，煉乳（甜，罐頭）5克，白砂糖5克，鹽3克，味精2克，豌豆澱粉5克，芝麻10克，料酒5克，辣椒油10克，花生油20克

步驟

1.兔肉洗凈切塊，用嫩肉粉腌制一小時後，用清水沖洗乾淨。 2.將肉塊放入大碗中，加各種醬料及精鹽、白糖腌制入味，加濕澱粉上漿。 3.鍋內加花生油燒九成熱，放兔肉，改用慢火炸熟。另起鍋，加辣椒油、黃油、蔥絲、蒜片炒香，加干辣椒炒至變紅，烹入料酒，加炸好的兔子塊，翻勺裝盤，撒上芝麻即成。