原料

義大利面: 每人100-120G， 烏魚魚子: 10G（兩人份）， 橄欖油/其他類型的油: 適量， 蒜: 1-2瓣， 香菜葉: 適量， 腌制的鯷魚(acciuga): 2條大約10G

步驟

1Bottarga、意面稱量。把煮意面的水點火。（注意小貼士1）

2Acciughe和香菜葉放在一起跺碎～很碎的那種～

3準備另一個鍋，放入適量橄欖油，點火，待油溫熱，關火！然後放入蒜、剁好的香菜鯷魚（acciughe)、烏魚魚子（bottarga)攪拌均勻，待用～

4這時煮意面的水已開，放入意面煮熟。（注意小貼士2）

5煮好的意面瀝干水，放入之前炒好的醬汁，均勻攪拌。根據個人口味，也可在意面上淋一些橄欖油（注意小貼士3）、黑胡椒、辣椒油等食材～

小技巧

1，在煮意面時,水開之前水中一定要放入一勺鹽，為了意面更有味道。 2，煮意面時，按照包裝袋上指示的時間多煮一分鐘即可。 3，橄欖油的選擇非常重要！在購買橄欖油時，一定要購買帶有olio extravergine di olive!這種橄欖油不論在營養成分上還是製作工序上品質都比較高！而僅僅標註olio di olive或olio vergine di olive的橄欖油，是二次加工的劣質橄欖油！