原料

椰蓉芝麻餡: ， 椰蓉: 54克， 糖: 30克， 小雞蛋: 45克， 油: 15克， 芝麻: 適量， 波蘭種: ， 全麥麵粉: 75克， 水: 75克， 酵母: 1克， 麵糰: ， 高粉: 200， 牛奶: 100， 糖: 30， 鹽: 2， 酵母: 3， 黃油: 25

步驟

1波蘭種提前一天混合勻，扔進冰箱冷藏發酵。

2將波蘭種與除黃油外的材料混合，揉至完全，後加黃油揉至出膜。

3麵糰發酵時，將椰蓉料混合均勻備用。

4一發後，麵糰分4份，整圓加入椰蓉餡料，醒20分鐘。擀開，分均勻三條，頂部不能切斷。

5辮辮子

6預熱家寶德烤箱上下火170度，烤箱倒數第二層，烤20分鐘。看上色蓋錫紙。

小技巧

開始烤的時候放中層了，上色有些重了，後往下移了一層。及時補救。用的28×28的金盤，麵糰量稍微多一點，可以將種麵糰減成50水50粉0.5酵母。