原料
香蕉: 100克， 雞蛋一個: 約55克， 牛奶: 70克， 糖: 30克， 鮮酵母: 13， 高筋麵粉: 250克， 鹽: 3克， 黃油: 25克
步驟
1香蕉掰成小塊放進攪拌缸（不用打成泥）
2放入除酵母、鹽、黃油外的所有材料開始用廚師機慢速攪拌。
3攪拌成團後加入鹽，轉中速，五分鐘後加酵母，再次低速攪拌，成團後再轉中速，攪拌10分鐘。
4加入黃油，先慢速成團，再用中速攪拌十分鐘。
5至完全擴展階段。
6放發酵箱，溫度30濕度百分之70發酵一小時。
7發酵至戳小洞不回縮不塌陷。
8將發酵好的麵糰稱量平均分三份，鬆弛15分鐘。
9鬆弛後將麵糰捲成長條的卷再次鬆弛15分鐘。
10第二次鬆弛後將長卷擀成和擀麵杖長短差不多的長片。
11捲成捲兒入模。
12第二次發酵溫度34，濕度百分之85，50分鐘。
13發至9分滿。
14放進預熱好的烤箱。上下火180度，烤40分鐘。（可根據自家烤箱脾氣調整時間溫度）
15出爐啦，晾涼再切片。
