魔鬼魚: 一片， 蒜: 2-3辮， 洋蔥: 一粒， 鹹菜脯: 1/2湯匙， 青蔥: 2根， 薑絲: 適量， 小辣椒: 1-2條， 蚝油: 適量， 老抽: 適量， 開水: 大約100ml， 生抽: 1大匙， 花雕酒: 1大匙， 花雕酒: 適量， 糖: 少許
1魚洗凈切小塊，然後用腌料腌大約30分鐘以上
2洋蔥切片，小辣椒切段，青蔥切段，蒜切碎，姜切絲，鹹菜脯半湯匙備用
3放食油爆香（2）的材料
4過後倒入（1）腌好的魚炒一炒，然後加入水，蚝油，老抽。燜煮至滾。
5當（4）滾後倒入少許紹興酒和糖拌勻即可上桌，上桌錢前撒上蔥即可享用