柚子: 1個， 蜂蜜: 適量， 冰糖: 200g， 清水: 適量
1柚子不要剝皮，用鹽將柚子皮仔細搓洗一遍，除去表面的蠟。然後用清水沖洗乾淨。
2用刀將柚子皮切下來，儘量切薄一點，最好只要柚子黃色的表皮，內層白色的儘量除去。
3將切下來的柚子皮切成細細的絲。放入鍋中，加入鹽水，大火煮沸。
4煮沸後大約2分鐘，將柚子皮絲撈出，繼續用清水搓洗3遍。
5將洗乾淨的柚子皮絲放入鍋里，加水（沒過柚子皮絲就可以了）加入冰糖，大火煮。
6煮沸後，將柚子肉撕成小塊放入（注意：柚子肉要剝乾淨，不要留白絲，會苦的），攪拌均勻，繼續煮。若怕粘鍋，需要注意不間斷輕輕攪拌。
7待煮至黏稠，幾乎無水分後。關火，靜置冷涼。
8冷涼後，倒入蜂蜜，視個人喜好添加。然後裝瓶冷藏。蜂蜜柚子醬就做好了！可以當作果醬吃也可以泡茶喝！