原料

醋: 適量， 料酒: 一湯匙， 鹽: 少許， 糖: 少許， 姜: 六片， 排骨: 300克， 醬油: 兩湯匙

步驟

1將腌好的排骨放進鍋內，放少許油，煎兩面金黃，因為會出很多油。

2放入涼開水，不是生水喔。這樣肉比較嫩不會硬，難咬。依次放料酒，醬油，白醋，冰糖，注意，我放的是冰糖不是白糖，美國的白糖不甜，放多了會很齁……蓋上鍋蓋大火燜，十分鐘左右開蓋，再繼續翻炒

3煮到後面糖色出來，翻滾均勻後就可以撈出來了。給孩子拌飯很是喜歡。