蔥油拌面

原料

小香蔥: 500克, 大蒜: 一整頭(大的), 香葉: 適量, 八角: 適量, 小香蔥: 500克, 麵條: 500克, 蔥油: 3大勺, 黃瓜絲: , 胡蘿蔔絲: , 炸辣椒油: , 白糖: , 醬油: , 鹽: , 雞精: , 白醋: , 蔥花:

步驟

1小蔥洗凈切段,洋蔥頭去皮切半,大蒜帶衣用到拍散,鍋中倒油,放入洋蔥頭,香葉,八角,用中小火慢慢炸

2當洋蔥炸出香味後,放入帶衣的大蒜繼續炸

3鍋里的料都炸成金黃色,並有香味的時候關火

4把鍋里的料全部撈出不要,先放入少量的小蔥,這個時候油還是熱的,大約1分鐘後再放入所有的小蔥,開小火慢慢炸

5一直炸到小蔥變成這樣的褐色就差不多了,我大約用了一小時左右的時間

6關火放涼連同小蔥一起盛入容器中保存即可

7原料備齊,水燒開將麵條煮熟,不要煮的太爛

8麵條煮好過涼水,放入所有的佐料拌勻即可


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