新鮮鴨子: 半隻， 啤酒: 一瓶， 酸筍: 250克， 沙姜、八角、蒜頭、生薑、鮮辣椒、辣椒干、蔥: 適量
1把材料準備好，鴨子洗乾淨放鍋炒干水，白鍋炒別放油鹽炒干盛起待用。
2干炒過鴨的鍋洗凈，把煱燒熱按圖所示放油燒熱依次把配料放下爆香再把之前炒乾的鴨子放入爆炒香氣溢出放入調料加啤酒蓋鍋蓋大火煮開轉中火燜，燜到收汁。
3最後把蔥放入大功完成出鍋盛碟。