蝦: 3斤， 蒜頭: 10顆， 薑片: 10片， 干辣椒，紅尖椒: 隨意， 茴香: 十幾粒， 桂皮: 一小塊， 花椒: 十幾粒， 香葉: 3片， 豆瓣醬: 2匙， 鹽: 1匙， 糖: 1匙
1先把蝦頭清理，剪刀開背去掉蝦線
2準備好配料蒜蓉，辣椒，薑片，洗凈紫蘇葉備用
3香料備用，茴香、桂皮、花椒、香葉
4起鍋下油燒熱，放入整理好的蝦，翻炒至蝦變色，接著加入豆瓣醬和鹽，待顏色變紅後，加入清水，再把所有的配料、香料、糖加入鍋中，大火煮滾後蓋上鍋蓋等待十分鐘
5準備盛出時嘗嘗味道，自行調配，裝盤即可
1、蝦子大的燜的時間要久一些 2、蒜米我用的獨蒜，如果是用小顆蒜頭需要多拍一些