原料

仔姜: 100g， 鴨肉: 500g， 老抽或生抽: 適量， 海天蚝油: 適量

步驟

1鴨肉洗凈，水燒開，將鴨肉放入開水綽水，3分鐘左右撈出瀝干備用。

2鍋里放油，放入仔姜翻炒，炒香後再放入鴨肉。

3翻炒五分鐘後，視個人喜好加入老抽或者生抽，再加入適量耗油。

4翻炒加入水，悶煮20分鐘即可出鍋。

小技巧

1.如果喜歡吃爛一點的，可以多悶一會。 2.吃辣的朋友可以在最後悶的時候加入青椒。