西洋菜: 3束， 酒: 大さじ２， 牛肉(薄きり): 300克， だし汁: 100ml， 味醂: 小さじ２， 山椒果: 大さじ2， 山椒葉: 數枚
1牛肉與酒一起入鍋，中小火，後加入冷水讓酒精蒸發
2西洋菜的莖葉切好分開，莖先焯水後，葉再焯，立刻入冷水降溫。（莖切4cm長）
3拌牛肉一起，然後淋醬汁。
製作醬汁方法： 純米酒200ml 昆布5x5cm 梅干 3個 かつお節 3枚 1/ 鍋入酒+昆布 ，浸泡5-6hrs 2/ 梅干+鰹 強火煮沸 ， 過濾後大概180ml的量 3/ 密封起納涼後入冰箱 ， 兩周內使用 喜歡的話可以加入味醂跟薄口醬油