圓茄子: ， 生腰果: ， 生核桃仁: ， 生松仁: ， 尖椒:
1茄子去皮切成小塊，尖椒切成丁
2熱鍋涼油，放入生腰果和生核桃仁小火炒至酥香，最後放入生松仁翻炒一下即盛出。松仁一定不能先放，否則很容易炸糊，或者松仁不炒也行
3鍋里多放一些油，放入茄子塊慢慢翻炒，茄子很吸油，一開始茄子會把鍋里的油吸干，但等茄子燒軟後，茄子裡的水和油會再出來的。燒至茄子軟爛，加入鹽和尖椒，最後倒入果仁炒勻即可
最近一段時間我每天早上都去早市買水果和菜，雖然很麻煩，但是每天都能吃到新鮮的水果和青菜了，而且價格也能便宜不少。北京的圓茄子馬上就要下市了，整個早市上只有一個攤位賣茄子，一塊錢一斤，雖然便宜，但味道和口感已經明顯不如夏天的茄子了，想吃好吃的茄子就等來年吧。