鴨掌: 6隻， 排骨: 2根， 姜: 一小塊， 鹽: 薄鹽或不放， 苦茭: 200克， 白鬍椒粉: /可不放
1排骨/鴨掌，飛水
2排骨放砂鍋小火煲40分鐘後放鴨掌小火煲40分鐘在放苦茭煲至軟爛，溶於湯中
3出鍋灑薄或不放，口感一樣好
不放鹽也可以，湯很鮮甜 可以放白鬍椒粉體味 老薑放點去腥，不要料酒白酒，吃食物的本身 全程小火 有人說 湯煲不過兩小時以上都不能稱之為湯