黑麥粉150: ， 小麥胚芽50: ， 奶粉20（沒有可不放）: ， 水100: ， 煉乳15:
1所有粉類放入盆中並加入糖或者煉乳拌勻然後慢慢加入水，邊加邊用筷子拌勻成雪花狀然後再用手揉成團，不用揉太久，成團不沾手即可
2分成大小合適的小劑子，我分了33克一個，一共10個手上沾少許油把小劑子搓成團，一手拿麵糰，用另一隻手的拇指在麵糰底部按出小窩就像做糰子一樣，其餘四指併攏配合轉動捏出厚薄比較均勻的中空圓錐形窩頭狀
3上蒸鍋大火水開後12分鐘左右即可
1.水量依據不同麵粉的吸水性適當調整 2.按方子的糖量吃上去不怎麼甜，空口或者夾餡吃皆可，不過我覺得這樣的窩窩頭還是空口吃更醇香！喜歡甜一點的可適量增加糖量 3.可以放其他粉類如全麥粉玉米粉芝麻粉黃豆粉等等你想要的都可，隨意！