高筋麵粉: 200克（金像）， 小麥胚芽: 25克， 黑麥粉: 25克， 肉鬆: 適量， 酸奶: 57克， 牛奶: 90克， 黃油: 20克， 鹽: 3克， 細砂糖: 25克， 奶粉: 6克， 雞蛋: 23克
1除了黃油和肉鬆外的所有原料都放到攪拌桶中拌
2拌勻成團
3打至出筋，加入黃油揉入麵糰中
4繼續攪拌至麵糰能撐出一層透明的薄膜
5麵糰滾圓
6收入深盆中，表面蓋上濕布
7發酵至麵糰是原來的二倍大
8取出麵糰排氣，平均分割七份
9每個都包上肉鬆
10收口朝下放置
11四個放紙模，三個另放
12麵包二次發酵至膨大
13烤箱預熱至180度，四瓣麵包烤30分鐘。單包烤18分鐘