綠莧菜: 250克， 皮蛋: 1個， 鹹蛋: 1個， 蒜: 2-3瓣
1莧菜洗凈，蒜切粒，兩種蛋切粒戓瓣都可
21至2茶匙油入鍋燒熱，爆香蒜粒，下雙蛋略炒。
3加入1杯熱水，即成乳白湯色，下莧菜煮5分鐘。試味， 略加少許鹽即可盛盤。