糯米: 1大把， 排骨: 1盤， 香菇: 4個， 荷葉: 1片， 蔥: 適量， 姜: ， 老抽: ， 生抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 蚝油: ， 糖: ， 雞精:
1姜切片，蔥切花備用。
2香菇泡發後切絲。
3排骨洗凈切成小塊，用蔥花、薑片、鹽、料酒、生抽、老抽、蚝油抓勻密封腌制1小時。
4將腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合，倒入食用油用手抓勻，最好能再靜置1小時使糯米充分吸收排骨腌出來的汁水。
5將荷葉用清水沖凈開水燙一下攤開，剪成合適的大小。
6放入混合好的排骨和糯米包裹起來。
7放入蒸鍋或蒸籠中，大火45分鐘，再關火燜15分鐘。
8吃的時候將荷葉剪開再撒些蔥花就可以食用了。
1、糯米和荷葉提前浸泡過夜。香菇可以用淘米水泡發。 2、糯米和排骨一定要用手抓勻，這樣糯米才會吸收排骨腌制出來的汁水，糯米吃起來也不會索然無味。 3、乾的荷葉需要用開水泡軟，不然太硬不好包制。