青頭鴨: 一隻約750克， 佛手瓜: 兩隻， 薏米: 150克， 胡蘿蔔: 一隻， 荷葉: 一塊， 麥冬: 20克， 姜: 5片， 蜜棗: 三粒， 清水: 8碗
1青頭鴨請檔主代為宰好回家清理乾淨，燒開姜蔥水整鴨氽一下，去除血水及鴨腥味
2荷葉、薏米、麥冬、蜜棗洗凈備用
3佛手瓜及胡蘿蔔洗凈滾刀切厚件備用
4荷葉、薏米、麥冬、蜜棗、薑片連同清水一起入鍋大火煲開滾30分鐘然後放入整鴨煲一小時左右加入切好的佛手瓜和胡蘿蔔再煲30分鐘左右下鹽調味即可