原料

三黃雞: 700克， 泡發冬菇: 5個， 荷葉: 2張， 蔥: 4段， 姜: 4片， 料酒: 10毫升， 醬油: 8毫升， 香油: 5毫升， 胡椒粉: 1克， 鹽: 5克， 水量: 1200ml

步驟

11、生雞肉洗凈切塊；

22、荷葉洗凈，過沸水浸燙1分鐘左右，撈出瀝干，冬菇泡發後去蒂洗凈；

33、將處理好的雞塊、冬菇與調料混合拌勻，腌制20分鐘；

44、鍋膽內加水不少於1200毫升，然後將荷葉鋪在蒸屜上，碼上腌制好的雞塊﹑冬菇等料；

55、蓋上鍋蓋，按下【清蒸•荷香雞】鍵，啟動自動烹飪程序；

66、待烹飪結束時，將荷葉包移入盤中即可；

小技巧

【要點】： 1.非應季可使用干荷葉，改用溫水浸泡至葉片回軟即可。