雞腿兩個: ， 土豆胡蘿蔔各一個: ， 辣椒兩個: ， 蔥花一小把: ， 料酒一小蓋: ， 郫縣豆瓣醬一小勺: ， 蒜和姜: ， 西紅柿一半切小粒:
1先把雞腿切成小塊，倒入冷水中去一下血水，放入一小勺料酒去腥。
2鍋中倒入少許油，放入西紅柿粒，蒜、姜和郫縣豆瓣醬爆香（油溫切記不要過熱不然豆瓣就糊了）再放入雞塊翻炒。
3然後依次放入土豆胡蘿蔔塊翻炒幾秒後，倒入冷水（水不用多，沒過雞塊就可以了）然後中火慢燉至湯汁快收完的時候倒入辣椒，翻炒幾秒後，放入調味品，撒上蔥花裝盤即可。
不喜歡西紅柿的也可以不放。