有料的海鮮粥

原料

大米: , 麥仁: 可以不用,我喜歡有嚼勁一點, 海鮮: 想吃啥放啥吧,我用的大蝦、魷魚、蟹腿肉, 芹菜: , 蔥: , 姜: , 白鬍椒: , 鹽: , 香油:

步驟

1先做粥底,也就是白米粥。這裡介紹三種粥底,適合不同口味的小夥伴 1. 剩米飯直接加水煮粥,方便快捷,還可以順便消滅隔夜飯。 2. 剩米飯冷凍之後,取出加水煮粥。冷凍之後的米飯煮粥米粒比較容易碎爛,類似迷糊的感覺。喜歡軟爛粘稠的米粥的小夥伴可以選用這個。 3.新米煮粥,我是用的這個方法。時間略長,反正不趕時間,慢慢煮,差不多半小時可以煮出粘稠度

2煮粥底的時候,可以取另一個容器用開水燙一下所要用的海鮮。這一步很重要,可以很有效的去除腥味~

3小火繼續煮粥底,將焯水的海鮮加入粥底,攪拌攪拌

4將生薑、小蔥切末,芹菜切小丁,一同倒入粥底。加鹽、白鬍椒調味。

5小火煮5-10分鐘,適當攪拌即可

6出國可以淋一點香油和蔥花,可以享用啦~~

小技巧

幾個去除海鮮腥味的步驟一定不能少:1. 海鮮焯水,2. 薑末, 3. 白鬍椒


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