牛雜: （牛肚、肝、肺、腸等）， 泡辣椒段: ， 鮮紅尖椒: ， 青尖椒: ， 青蒜段: ， 香菜: ， 蔥花: ， 薑片: ， 蒜片: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 醬油: ， 白糖:
1將牛雜下鍋用清水煮熟，出鍋放涼後改刀成條或片，鮮紅尖椒和青尖椒切碎
2炒鍋上火，放適當的油，燒熱後放泡辣椒炒香，放蔥花、薑片、蒜片熗鍋，下牛雜一起煸炒，烹料酒，加少許水，放鹽、味精、胡椒粉、醬油和少許白糖
3翻炒均勻後盛入墊好香菜的鍋仔內，上面撒鮮紅尖椒碎、青尖椒切碎和青蒜段，食用時點燃鍋仔燒開即可