蒜蓉粉絲娃娃菜卷

原料

娃娃菜: 1個, 豬肉: 200g, 粉絲: 2小卷, 蒜頭: 5瓣, 小辣椒: 1個, 生抽蚝油: 各一小勺, 鹽: 適量, 油: 適量

步驟

1準備工作:娃娃菜摘成一葉葉後,洗乾淨放著,然後燒開水準備燙娃娃菜; 粉絲用冷水浸泡20分鐘至軟,瀝干後備用; 豬肉剁成肉末,最好加少許鹽再剁; 蒜蓉、辣椒全部剁碎,和生抽蚝油、鹽混合均勻放一邊。

2水燒開後,再放1勺鹽進入開水,娃娃菜放到鍋里燙一下,不需要太久,15秒就行了。燙完立刻放到冷水中浸泡; 接下來拿另一個鍋,或者把剛剛燙菜的鍋水倒掉重新使用也行。因為接下來就是起醬汁了…… 等鍋乾了之後放油,油燒熱的時候把剛剛的蒜蓉辣椒生抽蚝油鹽倒進去煸香,再然後舀一些醬汁與粉絲、肉末攪拌均勻。粉絲最好用剪刀剪一下,防止太長。

3記得下來就是包了。 拿一葉娃娃菜,夾點粉絲肉末放娃娃菜根部,然後就……卷,卷,卷。(在此之前,有一些特別小葉的菜,卷不了可以直接鋪在盤子上)以此類推,卷完之後就把剛剛剩餘的醬汁淋在上面,放到蒸鍋蒸8-10分鐘。

48分鐘後出爐……想要漂亮點可以灑點蔥花香菜,我剛好沒有,所以就這麼吃了。


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