原料

黃油: 100克， 低筋麵粉: 200克， 鹽: 2克， 糖: 4克， 雞蛋: 55克（1顆）， 水: 10毫升， 蘋果: 6個， 黃油: 50克， 水: 50毫升， 白砂糖: 50克， 檸檬汁: 15毫升

步驟

1製作水油酥撻皮。麵粉過篩，混合黃油，搓成沙粒狀，加入鹽和白砂糖，混合均勻。在麵粉中間挖孔，倒入雞蛋和水，由內向外混合，揉均勻，直至成團，覆上保鮮膜，拍扁，冷藏一小時；

2製作蘋果果醬。在已融化的黃油中加入蘋果丁，加入白砂糖、水和檸檬汁，開中火，稍稍攪拌，煮沸後調小火，燜煮至濃稠。放至冷卻；

3製作成品。撻皮放在撒好麵粉的料理台上，擀至2~3毫米。捲起，平攤在模具上，稍稍按壓邊緣，擀平，去除多餘麵皮。按壓麵皮邊緣，使其更貼合模具。修邊；

4撻皮底部戳些小孔，鋪上果醬。將新鮮蘋果塊切片，厚約2毫米，鋪在果醬上。塗上黃油，撒上砂糖；

5烤箱預熱至180度，烤30分鐘。出爐後，均勻刷上透明果膠，晾冷即可。