鵪鶉蛋: ， 糟鹵: ， 泡椒，野山椒: ， 白糖:
1鵪鶉蛋洗凈煮熟，放入涼水冷卻剝皮待用
2在容器中倒入香糟鹵，量以剛好沒入鵪鶉蛋為合適
3糟鹵內加入泡椒、白醋、少量白糖，具體用量可以根據自己的味調整
4將鵪鶉蛋倒入調好的糟鹵內，封上蓋子。放入冰箱冷藏4小時即可食用
1、為更加入味，可在煮好的鵪鶉蛋上劃兩刀 2、白糖可以提味，不喜歡也可不加 3、器皿選擇玻璃的，如玻璃瓶、玻璃碗