排骨: 500g， 山藥: 兩根， 玉米: 1根， 姜: 五片， 鹽: 適量， 蔥: 少許， 料酒: 適量
11 小排切小塊，山藥（最好選細長的，不選粗的，這樣燉出來不會太老）去皮，切斷。玉米切斷塊。
2開水入鍋，放入切好的薑片、倒是適量料酒，燒開，放入排骨入浮沫，肉變色即可撈出。備用
3另起油鍋，將排骨煎至微黃，起香味移至砂鍋，加入半鍋溫水，與一根蔥結，蓋蓋至水燒開。
4放入備好的玉米，山藥，再次煮開 轉中小火燉40分鐘（期間水量減少可續加溫水）
5煮至差不多時，放入少許鹽調味，撒蔥花，即可關火。
1.排骨選小排肉質更精美些? 2.排骨要放鍋里煎香香，煮出來的才更濃郁。 歡迎大家點評?