酸菜: 一袋翠花酸菜， 豬肉: 300g左右， 姜: 少許， 花生油: 多放點， 鹽: 少許， 花椒: 少許， 麻椒: 少許， 蔥: 少許
1就是用的這個酸菜
2姜碎+蔥碎+鹽和肉餡拌勻，肉餡要偏肥一點的比較好吃。
3把花椒和麻椒放花生油里炸香，然後把花椒和麻椒扔掉，將油到入肉餡里順著一個方向攪，攪拌至肉餡粘稠且油都攪到肉里就可以了。（花生油一定要多放些，因為酸菜比較吃油，放少的話酸菜會比較柴，肉餡也不香）
4最後把酸菜用水洗一遍或兩邊後攥干然後剁碎放入肉餡中拌勻就好了。酸菜別攥的太干，太乾的話餡也會很柴。 酸菜洗的次數越多酸味會隨之減弱，大家根據自己對酸味的喜好洗就好。