芋兒黃辣丁

原料

黃辣丁: 5條(約500克), 芋兒: 500克, 芹菜: 1根, 酸蘿蔔: 2小個, 泡姜: 1塊, 豆瓣醬: 1大勺, 花椒粒: 10粒, 蒜: 5瓣, 植物油: 適量, 鹽: 1小勺, 白鬍椒粉: 1/2小勺, 料酒: 1大勺, 陳醋: 1/2大勺, 醬油: 1/2大勺, 水澱粉: 適量, 白糖: 2小勺, 鹽: 根據需求添加

步驟

1將黃辣丁殺好洗凈,用鹽、白鬍椒粉和料酒碼味20分鐘。 芹菜切成段,酸蘿蔔、泡姜切成絲。

2將芋兒去皮洗凈,切成大塊。

3將芋兒放在蒸鍋中蒸熟。

4鍋中放油,加入蒜瓣和花椒爆香。

5加入豆瓣醬炒出香味,油色紅亮。

6加入泡蘿蔔絲和泡薑絲。

7加入開水煮沸,中火煮5分鐘。

8加入芋兒和黃辣丁煮熟,加入芹菜段。

9將陳醋、醬油、白糖、水澱粉調成芡汁,倒入鍋中勾芡至略微濃稠即可。

小技巧

1.煮黃辣丁時火候不宜過大,時間不能太長,容易煮爛。 2.也可以將芋兒改成煮熟,口感會更加軟黏,湯汁會比較濃稠。


相關菜譜

  • 黃辣丁濃湯
  • 麻辣黃辣丁
  • 芋兒雞
  • 芋兒燒鵝
  • 芋兒雞
  • 芋兒燒雞
  • 芋兒燒雞
  • 芋兒燒肉
  • 芋兒燒肉
  • 芋兒燒雞
  • 芋兒燒雞
  • 芋兒燒雞
  • 芋兒燒雞
  • 芋兒燒雞
  • 芋兒飯
  • 芋兒雞
  • 芋兒雞
  • 芋兒燒雞
  • 芋兒雞
  • 芋兒燒雞
  • 芋兒雞
  • 芋兒雞
  • 芋兒燒雞
  • 芋兒兔
  • 芋兒燒雞
  • 芋兒燒肉
  • 芋兒白菜
  • 芋兒雞
  • 芋兒雞
  • 芋兒燒雞
  • 芋兒燒雞
  • 黃辣丁燒豆腐
  • 鴨鹵黃辣丁
  • 家燜黃辣丁
  • 紅湯黃辣丁