牛腩肉或牛胸肉: 1.5斤， 洋蔥: 一個， 胡蘿蔔: 2-3根， 啤酒: 300ml， 生抽: 2調羹， 老抽: 1調羹， 辣醬油: 少許
1將食材洗凈，牛肉切中等塊，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切丁
2在鍋中加入一丁點油，倒入洋蔥中火煸炒，一定要炒出洋蔥香味
3加入牛肉一起翻炒，倒入少量紅酒去腥。待牛肉表面泛白色時，加入調味料，生抽2調羹、老抽1調羹，攪拌後倒入啤酒。啤酒的量基本覆蓋食材即可
4小火煮30-40分鐘（中間翻一下，以免粘底)後放入胡蘿蔔，翻炒一下。放入後不要頻繁攪拌以免搗碎胡蘿蔔
5再小火煮15分鐘即可，吃前倒一點辣醬油將更具風味
用鑄鐵鍋燒此菜絕佳 不用放糖，冬天的胡蘿蔔會釋放甜味 肉類都可用啤酒來燒，肉質較嫩不柴 不建議此菜中放土豆，土豆酥爛後菜品形象不佳