大米: 適量， 雞腿: 三隻， 土豆: 一個（中等大小）， 胡蘿蔔: 一根， 紫皮洋蔥: 半個， 咖喱: 兩塊， 料酒: 適量， 澱粉: 適量
1首先用九陽鐵釜電飯煲來製作米飯，用電飯煲配的量杯取大米兩杯，清洗乾淨，倒入鐵釜內膽，加適量水，選擇精煮米飯，口感選擇香軟，米種選擇長粒米！煲好後的米飯粒粒飽滿！
2雞腿剁塊洗凈（因為給小朋友吃，我將雞腿的皮和骨均已去除），加少許澱粉，料酒腌制待用，土豆，胡蘿蔔去皮洗凈切塊，洋蔥一部份切塊，另一部份切碎末待用！
3鍋內加少許油，油熱後下雞塊炒至變色，下洋蔥碎末炒香，倒入胡蘿蔔，土豆翻炒，加清水，水量沒過所有材料，大火燒開後轉中小火煮10分鐘左右，加入大塊洋蔥，火調到最小，加入咖喱塊，待咖喱完全融化後將把湯汁收到自己喜歡的濃稠度即可！
4小碗盛一碗米飯，壓實些，倒扣在盤子上，加上煮好的咖喱雞，米飯上撒適量熟芝麻，用薄荷葉裝飾下即可！