原料

手擀麵: 250g， 西紅柿: 1/2個， 黃瓜: 1/3根， 火腿: ， 蔥: 一小段， 花生醬: 兩大勺， 老乾媽豆豉辣醬: 一大勺， 辣椒油: 一小勺， 香油: 一小勺， 鎮江香醋: 一勺（喜歡醋可多加）， 生抽: 一勺， 鹽: 少許， 糖: 一點， 五香粉: （隨意，有無皆可）， 開放性材料: 差不多就可以啦， （冰鎮）涼開水: 大量

步驟

1備用1：將黃瓜切成絲，西紅柿切成，火腿切成丁，蔥花。

2備用2：花生用水調開，放鎮江香醋，一勺鹽，一小勺白糖，一點點五香粉，一小勺香油，一大勺生抽，一大勺醋，攪拌成稠狀汁。（其實不必嚴格按這些材料來，我想用花椒油沒買到，懶得自己炸而已，按口味喜好即可）

3煮麵。將手擀麵煮好撈出。放入（冰鎮）開水中，多撈幾次，面冷卻，裝盤、碗。

4整合。將黃瓜絲，西紅柿丁，火腿丁，蔥花，放到面上，澆上拌好的花生醬汁，再按自己口味撒上一定的老乾媽，辣椒油。

5攪拌即可食用。

小技巧

1.靈活操作，按自己口味來即可。涼麵，拌面，麻辣涼麵之類大同小異。 2.煮過面的熱麵湯很好喝哦，喜歡可以邊吃邊喝。