原料

淡奶油: 200ML， 原味酸奶（含糖）: 200克， 細砂糖: 50克， 吉利丁片: 12.5克（2.5片）， 牛奶（或者涼水）: 55克， 檸檬汁: 20克， 檸檬皮屑: 少許， 奧利奧餅乾（去除夾心）: 100克， 黃油: 40克

步驟

1黃油隔水融化，奧利奧餅乾去掉夾心後碾碎，拌入黃油攪勻，分別放入每個模具，壓實。

2將吉利丁片切小塊放入牛奶軟化備用，如果室溫過高就先放進冰箱冷藏。

3淡奶油用電動打蛋器打至濕性發泡，就是出現紋路，但是可以流動。

4將酸奶，細砂糖，檸檬汁和檸檬皮屑放在一起攪拌至順滑。然後加入淡奶油糊，攪勻。

5將泡了牛奶的吉利丁片隔熱水融化，溫度不要高於50度，不停攪動，待吉利丁片完全溶解後慢慢倒入奶油糊攪勻。

6將拌好的糊到入模具，表面抹平，放入冰箱冷藏4小時以上。

7冷藏好的蛋糕脫模時，用電吹風吹一下或用熱毛巾在外面捂一捂，方便脫模。

8裝飾成自己喜歡的樣子。