原料

羽衣甘藍、芝麻葉等: 一大碗， 南瓜、紫薯: 各半斤， 聖女果、櫻桃蘿蔔: 各一把， 甜菜根: 半個， 軟質奶酪: 一小塊， 藜麥: 50g， 核桃等堅果: 適量， 玫瑰醬汁：核桃油: 2~3大匙， 玫瑰醬汁:香酯醋: 1大匙， 玫瑰醬汁:鹽: 一小撮， 玫瑰醬汁:玫瑰醬: 一大匙， 玫瑰醬汁:檸檬汁: 一茶匙， 核桃油/橄欖油: 適量， 鹽、黑胡椒: 適量

步驟

1南瓜、紫薯等去皮切丁，混合橄欖油、鹽、肉桂粉，入預熱好200度的烤箱烤20分鐘。取出備用。

2藜麥加水煮15分鐘左右，瀝干水備用。

3羽衣甘藍、芝麻菜等綠葉菜洗凈擠干水，加橄欖油、鹽。用手揉搓。

4聖女果、櫻桃蘿蔔等洗凈切半備用。

5甜菜根去皮，用旋轉刨絲器做成麵條狀。

6醬汁材料全部裝入罐子搖勻。

7裝盤。先鋪葉菜，烤薯類，藜麥，再鋪上聖女果丁和櫻桃蘿蔔丁，最後撒上甜菜絲，堅果碎和奶酪碎，淋上醬汁！拌勻開吃！