原料

萵筍: 1根， 香油: 勺， 雞精: 勺， 鹽: 克， 花椒: ， 蔥花: 適量， 蒜泥: 適量， 姜泥: 適量， 花生米: 隨意， 醬油: ， 醋: ， 辣椒醬:

步驟

1     萵筍削皮洗乾淨，用擦絲刀把萵筍擦成絲。      沒擦絲刀的就慢慢切吧！我一直用切，最近買了擦絲擦片神器再也不用那麼麻煩了！     上初二時舅媽最拿手的涼拌菜，也許是為了顯耀自己的技術，也許是別的吧！舅媽每次做涼拌萵筍都要叫我到旁邊看著，一步都不要錯，然後之後之後就是我做啦！因為寄人籬下的孩子很苦命啊！年紀小也要裝大人的，

2擦好的絲到一點鹽揉幾下，讓萵筍變軟，鹽少放一點，不然很咸。少吃鹽有利於健康！揉好了把水擠點放盤子裡，不用水洗了

3如圖

4       鍋洗乾淨燒乾，放入豬油或者植物油，油半開放入花生米中火慢慢煎，此處大家都會。        煎好花生米，把花生米撈出來後放入少量花椒籽煎花椒油，剪花椒時時間要短，放進去攪一圈就可以了，趁油開的時候趕緊把花椒油舀起來從萵筍絲上澆下去，不要等油冷了再澆。舅媽說這樣可以燙一下萵筍絲能讓它熟一些。

5放入鹽，雞精，剁碎的蒜泥，姜泥，

6??????懶寶寶沒有蔥了，蒜薹冒充了一下，

7       放入花生米，辣椒醬，本寶寶用的老乾媽，平時辣椒吃的少所以家裡沒備辣椒，        家鄉習慣用糊辣椒粉(糊辣椒是乾的紅辣椒用柴火或者煤炭火烤乾揉碎的辣椒，特別香。市場上有賣，但市場上的出自四川)，雲貴川都有此種辣椒粉！        可以用自己做辣椒醬！        

8放入醬油和醋

9攪拌均勻

10可以搭配喜歡的盤飾，對於勤快的人，

11直接吃吧！盤飾方便

小技巧

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