原料

麵粉: 半瓢，如果沒數，可以把下面的混合起來再加面， 糯米粉: 3大把， 澱粉: 一大把， 牛奶: 半盒(視麵糰軟硬自己調)， 雞蛋: 2個， 花生油: 2湯匙(和到麵粉里)， 小蘇打: 三個手指捏的量， 泡打粉: 三個手指捏的量， 麥芽糖漿(熬糖漿用): 250克(一盒)， 白糖(熬糖漿用): 150克(可以用湯匙量4勺)， 熟芝麻(出鍋時用): 適量(我用手抓了2把)

步驟

1準備好材料

2把所有材料混合揉成麵糰，醒15分鐘

3把麵糰切成小塊

4用壓面機壓到4檔

5壓成麵條

6鍋內放油

7想吃軟的少炸一會兒，想吃酥的就炸的干一點

8熬糖，先把白糖熬化成金黃色，千萬別熬的冒泡，加入麥芽糖漿，混合均勻後，倒入炸好的麵條，邊拌邊撒入芝麻。

9然後倒入托盤或烤盤，壓成型

10晾涼後切塊

小技巧

薩其馬可以根據自己的口味做，想吃軟一點的可以多加一個蛋或者多放點牛奶，因為裡面沒有添加劑，加糯米粉和澱粉是為了讓口感更酥鬆，也可以不加泡打粉。用麥芽糖漿吃起來不會太甜膩，加上白糖可以增加硬度，切起來不會散。