原料

草魚: 一條， 蒜: 切片， 姜: 片， 蔥段: 適量， 料酒: 適量， 白糖: 適量， 醬油: 適量， 米醋: 適量， 八角: 適量， 油: 適量， 香菜: 適量， 花椒: 適量， 干辣椒: 2-3個

步驟

1草魚洗凈，除內臟，刮鱗

2鍋中放入適量油，依次放入花椒、大料炸香，再放入適量鹽（以防煎魚時粘鍋） 將準備好的草魚放入鍋中煎至金黃，倒入半飯勺米醋、半飯勺醬油、半飯勺白糖（米醋：醬油：白糖=1:1:1） 倒入2瓶啤酒（哈爾濱啤酒為最佳）

3放入大蒜、蔥段、香葉、干紅辣椒，燉至收湯即可