蝦: 250g， 椰漿: 200ml， 熱水: 300ml， 洋蔥: 半個，切碎， 紅椒: 半個，切塊， 蒜: 2瓣，切碎， 紅糖: 1勺， 泰式紅咖喱醬: 1袋，100g
1所需要用到的調料：已處理過去蝦線的帶殼蝦，泰式紅咖喱醬，洋蔥碎，蒜粒，紅椒，椰漿，紅糖，適當的鹽調味
2鍋里倒入少許油，中小火，片刻後倒入洋蔥翻炒至透明，約3分鐘
3加入紅椒和蒜粒翻炒，約3分鐘
4加入紅咖喱醬
5加入椰漿和水，保持中小火，適當攪拌，咖喱醬會慢慢融進湯里
6椰漿咖喱湯轉開後倒入蝦肉，煮3分鐘即可
7加適量紅糖調味
8裝盤
冬天因溫度低，咖喱醬更容易凝結，可以燒一壺水，將咖喱醬放熱水上方1至2分鐘用蒸汽將其回軟，更容易擠出 咖喱醬下鍋後最初會是一塊一塊的，不要擔心，適當攪拌後咖喱醬會融進湯汁里 蝦肉下鍋後不用煮太久