原料

蝴蝶面200公克，鮭魚片250公克，大蒜2瓣，高湯200公克，奶油白醬80公克，鮮奶油60公克，奶油100公克，鹽少許，胡椒粉少許

步驟

1. 將大蒜切末，鮭魚以適量的鹽、米酒、蔥花（材料分量外）腌漬30分鐘。 2. 熱油鍋煎熟鮭魚片後備用。 3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶面煮10∼12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 4. 鍋中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香後，再加入高湯、鮮奶油、奶油白醬、鹽及胡椒粉，煮滾後轉為小火。 5. 撈起作法3的蝴蝶面放入作法4的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後，放入作法2的鮭魚片拌炒一下，即可起鍋裝盤。