原料

雞蛋: 1個， 豬肉餡: 500克， 筍: 400克， 生抽: 2勺， 糖: 少許， 鹽: 少許， 料酒: 2勺， 雞精: 少許， 味精: 少許（可不加）， 蔥花: 少許， 薑末: 少許， 油: 少許， 大餛飩皮或燒麥皮: 750克左右

步驟

1現將所以食材準備好。

2將切好的筍放進鍋里煸炒出香味（大家在炒的時候火不要太大，中火即可），關火讓筍放涼一些。

3將蔥花，薑末，雞蛋一起放進肉末里攪拌均勻，在放入料酒、鹽、糖、生抽、雞精、少許油再次攪拌均勻。

4加入之前超好的筍，肉餡就拌好了。

5我這裡用的是大餛飩皮，包好的成品。

6上鍋蒸大概8分鐘左右（蒸到三分鐘時要稍微在燒麥上灑點水，為了不要讓燒麥太干）

7出鍋，啞咪啞咪開吃。