原料

西紅柿: 2個， 牛肉: 200克， 鹽: 約10克， 提前發好的海參: 一條也可不加， 淮山: 也可不加， 牛骨: 約200克， 姜: 約5克， 糖: 約5克， 二鍋頭: 約10毫升， 頭抽: 約10毫升， 花椒干辣椒: 少許幾顆， 椰子油: 10毫升

步驟

1燒一鍋開水，將牛骨和分割成麻將塊大小的牛肉焯水，瀝干備用。

2姜切片，淮山洗凈（可去皮）切段兒，海參整條，同焯好牛骨牛肉一同放入砂煲中，大火燒開撇沫，改小火，加5克鹽，煨燉三個小時

3上述湯燉制兩個半小時後，可開始繼續準備食材，將牛肉撈出，用筷子拆成可入口的小塊兒（方便紅燒入味）備用，熱鍋冷油，花椒，薑片煸炒，加二鍋頭，頭抽，糖5克，鹽2克，加水，燒開，落牛肉，小火煨10分鐘，中火收汁（留少量汁靜置後更入味）出鍋備用。

4將番茄切成細條或丁，加三克鹽，熱鍋冷油，炒成番茄醬狀，加牛骨湯，大火燒開後，下面，煮好汁收剩兩碗，出鍋，加好紅燒好的牛肉，即可享用啦！