當歸羊肉湯

原料

羊蠍子: 3斤, 干豇豆: 300克, 花椒: 十幾粒, 大料: 2個, 干紅辣椒: 6個, 姜: 5塊, 當歸: 15克, 鹽: 3克, 老抽: 1勺, 黑胡椒粉: 少許

步驟

1羊蠍子或是羊排羊腿肉都可以做這道菜。羊肉剁大塊後焯水去掉肉里的血沫子備用。

2準備好香料。

3干豇豆提前用開水泡軟。如果沒有干豇豆用胡蘿蔔也可以的

4鍋底倒入植物油,冷油放入姜、干紅辣椒、花椒、大料小火爆香。

5爆出香料的香味後放入羊肉、在放入老抽和黑胡椒粉翻炒2分鐘左右。

6加入適量開水和鹽以及干豇豆。

7高壓鍋里壓35分鐘左右即可。出鍋後可以加青蒜苗或是香菜提味!

小技巧

高壓鍋里壓35分鐘左右即可。出鍋後可以加青蒜苗或是香菜提味!


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