牛肉: 2--3斤， 生薑: 半塊， 蔥段: 一根， 蒜: 一頭， 八角: 少許， 花椒: 一大把， 小茴香: 一小把， 桂皮: 兩片， 肉蔻: 兩個， 鹽、老抽、生抽、味精: 適量
1把生牛肉切成四大塊放入涼水浸泡一天一夜
2把配料準備好，姜切片，蔥切段
3把浸泡好的牛肉取出，把血水倒掉，加入鹽放入配料
4反覆揉搓牛肉直至進味，然後放入冰箱腌制一天一夜
5將腌制好牛肉取出開火焯水，並放入冷水
6牛肉放入電壓力鍋，加熱水沒過牛肉，放入鹽、薑片、蔥段、蒜、老抽、生抽、肉蔻、桂皮、小茴香、花椒、八角，按下蹄筋鍵
7煮好後取出牛肉
8將煮好的牛肉放入炒鍋大火收汁
9盛入盆中浸泡，吃的時候取出切片即可
牛肉一定要用冷水浸泡，腌制的時間越長越好