原料

雞蛋: 1個， 比目魚: 100g， 胡蘿蔔絲: 50g 按喜好增減， 黃瓜絲: 50g按喜好增減， 球生菜: 50g， 蕎麥麵（乾重）: 80g， 韓式辣醬: 小半勺， 蘋果醋: 1勺， 白糖: 10g， 麻油: 1勺， 礦泉水: 20g， 橄欖油: 少量

步驟

1先用蒜鹽和黑胡椒粉（沒有的話就用食鹽代替）在比目魚表面撒上薄薄一層，兩面都要哦～ 靜置10-15分鐘入味

2然後就切或蘿蔔絲和黃瓜絲 煮蕎麥麵啦 *蕎麥麵水開以後煮8分鐘 軟硬最好哦 根據個人口味調整時間～ *煮好蕎麥麵以後，將球生菜和胡蘿蔔焯水 約3分鐘

3調製拌面醬：將韓式辣醬、糖、蘋果醋、麻油和礦泉水混合至均勻

4煎蛋（水嫩嫩的流心全蛋白凝固雞蛋）：平底鍋內倒入少量油 開小火！一定要小火 油熱後（大約1分鐘） 打入雞蛋，然後蓋上鍋蓋！這是保證雞蛋美味的關鍵步驟！2分鐘以後翻面！之後不用蓋鍋蓋，煎約50秒就可以盛出來啦！

5煎比目魚 煎完雞蛋後 鍋很乾凈 所以直接煎比目魚就可以啦！不用放油（因為之前煎蛋有一點點剩餘，不粘鍋就算不加油也不會糊哦） *小火 煎2分鐘 翻面 蓋上鍋蓋再煎5分鐘 *喜歡脆脆表皮的話 最後開蓋再煎一分鐘就好啦！

6裝盤加料！完成啦！