原料

雞胸肉: 適量， 雞蛋: 1個， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許， 麵包糠: 適量， 澱粉: 適量

步驟

1雞胸肉切成均勻的肉丁

2加鹽，少許胡椒粉，蛋清，腌制二十分鐘。（取蛋清用一根筷子，先雞蛋一頭用筷子敲一個洞，輕輕倒出，小心別倒太快。）

3將腌好的雞肉裹上一層澱粉。

4剩餘的雞蛋液攪拌均勻，將裹好澱粉的雞丁再沾上一層雞蛋液。

5最後倒進裝有麵包糠的碗里，沾上一層麵包糠。

6鍋里倒油燒至六成熟，倒入雞丁肉，先小火炸再轉入中火。炸至表面金黃即可。（全程大概十分鐘）

7香噴噴的雞米花，裝盤出鍋啦。